La saliva, un fluido biologico spesso sottovalutato, è in realtà una soluzione acquosa complessa e multifunzionale, prodotta dalle ghiandole salivari.
La sua composizione è un equilibrio dinamico di acqua (circa il 99%) e una vasta gamma di componenti organici e inorganici essenziali per la salute orale e generale.
Tra i componenti inorganici troviamo elettroliti come sodio, potassio, calcio, magnesio, bicarbonato e fosfati, che contribuiscono al mantenimento del pH e alla remineralizzazione dello smalto dentale.
La componente organica include proteine come enzimi digestivi (amilasi salivare, lipasi linguale), mucine (per la lubrificazione e la protezione delle mucose), anticorpi (IgA secretorie), lisozima e lattoferrina (con proprietà antibatteriche).
Sono presenti anche ormoni, fattori di crescita e cellule epiteliali desquamate. Comprendere la composizione della saliva è fondamentale per valutare lo stato di salute orale che per diagnosticare potenziali patologie sistemiche.
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